Uve Montepulciano d’Abruzzo di antichi cloni selezionati nei vigneti situati nel comune di Loreto Aprutino in provincia di Pescara.
€18,00
Si applicano i moderni principi della tradizionale vinificazione in rosato. Alla diraspatura segue una macerazione delle bucce per circa 12 ore ad una T° di 8-10°C, per permettere l’estrazione dei componenti nobili ed aromatici delle bucce fondamentali per il profumo e la personalità del futuro vino. Il mosto fiore che sgronda dalle vinacce viene decantato e fermentato con aggiunta di lieviti selezionati ad una temperatura controllata di 15-16°C.Terminata la fermentazione il vino viene immediatamente separato dalle fecce grossolane ed affinato in serbatoio di acciaio per circa 3-4 mesi a bassa temperatura per evitare che si perdano le caratteristiche organolettiche di aromaticità e freschezza tipiche del Cerasuolo. Terminata questa fase di affinamento il vino viene imbottigliato ed affinato in bottiglia per circa un mese prima dell’immissione al consumo.
E’ ideale per accompagnare antipasti a base di salumi, piatti di pasta e pietanze a base di carni bianche e formaggi magri.
Servire ad una T° di circa 10-12°C stappando la bottiglia al momento del consumo.
Conservare in luogo fresco a 10-12°C tenendo la bottiglia coricata.